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Riutilizza I Tappi Per Vasetti Per Il Decapaggio?

Quando inscatoli e decapati a casa, la sicurezza dovrebbe essere sempre la tua prima preoccupazione. Utilizzando ricette ben collaudate, il tipo di lavorazione e il tempo e le attrezzature sterili corretti consentono al prodotto finito di sedersi sul ripiano della dispensa in modo sicuro per un lungo periodo di tempo. I costi iniziali di avvio per l'inscatolamento e il decapaggio possono sembrare piuttosto alti,...

Riutilizza I Tappi Per Vasetti Per Il Decapaggio?


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Solo i coperchi a tre pezzi sono completamente riutilizzabili.

Solo i coperchi a tre pezzi sono completamente riutilizzabili.

Quando inscatoli e decapati a casa, la sicurezza dovrebbe essere sempre la tua prima preoccupazione. Utilizzando ricette ben collaudate, il tipo di lavorazione e il tempo e le attrezzature sterili corretti consentono al prodotto finito di sedersi sul ripiano della dispensa in modo sicuro per un lungo periodo di tempo. I costi iniziali di avvio per l'inscatolamento e il decapaggio possono sembrare piuttosto alti e potresti essere tentato di ridurre i costi riutilizzando i coperchi. Tuttavia, non tutti i coperchi sono riutilizzabili e il riutilizzo del tipo sbagliato di coperchio può portare alla crescita batterica e al deterioramento.

decapaggio

L'inscatolamento e il decapaggio preservano la raccolta del tuo orto per un uso successivo. Anche se la tua ricetta di marinatura media richiede un trattamento termico simile alla maggior parte delle conserve di frutta, marmellate e gelatine di verdure, elenca anche alcuni tipi di aceto nella lista degli ingredienti. L'elaborazione del calore uccide i batteri per conservarli in modo sicuro mentre l'aceto non solo aggiunge quel tocco riconoscibile alle verdure, ma aiuta anche a prevenire il deterioramento.

Anelli e guarnizioni d'inscatolamento

Il coperchio di inscatolamento più comune oggi disponibile è un coperchio in due pezzi costituito da un anello o una fascia a vite e un sigillo. L'USDA descrive questo sigillo come un "coperchio di metallo piatto, aggraffato attorno al suo bordo inferiore per formare un trogolo, che è riempito con un composto di guarnizione colorata." (Vedi Riferimenti 1) Il calore dalla lavorazione dei vasi ammorbidisce questo composto di guarnizione. Mentre i barattoli si raffreddano, la guarnizione si indurisce e forma una chiusura ermetica intorno alla parte superiore del barattolo. Le fasce a vite mantengono semplicemente le guarnizioni in posizione durante la lavorazione. Dopo la lavorazione, le tenute sono saldamente fissate ai vasi e le fasce possono essere rimosse per la conservazione.

Riusare gli anelli e le guarnizioni

Secondo l'USDA, "le guarnizioni dei coperchi inutilizzati funzionano bene per almeno cinque anni dalla data di produzione." (Vedi Riferimenti 1) Tuttavia, sebbene l'USDA dichiari ai canestri che i barattoli possono essere riutilizzati molte volte, ricorda anche loro usare ogni volta un nuovo sigillo. Una volta che i sigilli sono stati utilizzati e il composto su di essi è stato ammorbidito e rimodellato, si corre il rischio di non ottenere una connessione ermetica tra il coperchio e il vaso. L'anello o la fascia a vite, d'altra parte, possono essere riutilizzati fino a quando non mostra segni di ruggine. Sia l'anello che il sigillo possono essere riutilizzati se il contenuto del barattolo non richiede un'elaborazione intensiva, come nel conservare i fagioli secchi.

Coperchi di prodotti commerciali

Riutilizzare barattoli e coperchi da un barattolo di sottaceti acquistato in negozio per i propri sottaceti può sembrare un'opzione di riciclaggio praticabile. Tuttavia, secondo "Il libro completo di conservazione della casa", la maggior parte di questi vasi e coperchi sono progettati per un uso singolo e non sono in grado di resistere al riscaldamento, raffreddamento e gestione ripetuti richiesti dal processo di inscatolamento domestico. "(Vedi riferimenti 3 Per riutilizzare questi barattoli e coperchi, riempili con i fagioli secchi o il tuo mix di cacao caldo fatto in casa preferito o inviali al centro di riciclaggio, ma tienili lontani dai tuoi sottaceti.

Coperchi riutilizzabili

Con l'aumento della popolarità della conservazione e del decapaggio domestico e un occhio al taglio dei costi dei consumatori, diversi produttori fabbricano sigilli inscatolanti riutilizzabili. In questo caso, l'intero coperchio è composto da tre pezzi: una fascia a vite, un coperchio riutilizzabile e una guarnizione separata. La guarnizione separata è più spessa e più resistente del composto utilizzato nelle tenute più comuni; pertanto, può essere riutilizzato per l'inscatolamento e il decapaggio insieme agli altri componenti del coperchio.


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