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Zinnie Commestibili

Le zinnie luminose e vivaci crescono in molti giardini. Li potete trovare in mazzi di fiori e composizioni floreali essiccate. Appaiono anche in tacos, tè e pancake, così come in macedonie e torte di compleanno. Il movimento paesaggistico commestibile sta trasformando più persone in un fatto che molti contadini hanno conosciuto per un lungo...

Zinnie Commestibili


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Le zinnie colorate fanno il doppio dei fiori commestibili.

Le zinnie colorate fanno il doppio dei fiori commestibili.

Le zinnie luminose e vivaci crescono in molti giardini. Li potete trovare in mazzi di fiori e composizioni floreali essiccate. Appaiono anche in tacos, tè e pancake, così come in macedonie e torte di compleanno. Il movimento paesaggistico commestibile sta trasformando più persone in un fatto che molti contadini hanno conosciuto da molto tempo: molti fiori fanno da mangiare bene. In ordine alfabetico, le zinnie sono le ultime sulla lista, ma ciò non riflette il loro sapore o la loro adattabilità alle ricette.

A proposito di Zinnias

Le zinnie (Zinnia spp.) Sono fiori annuali che crescono in tutte le zone di rusticità del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. Sono piante native del Nord America. Le zinnie di solito crescono da 1 a 3 piedi di altezza e da 1 a 2 piedi di larghezza, anche se alcune varietà di nane sono più piccole. I loro fiori appariscenti hanno molti colori diversi, tra cui rosso, arancione, giallo e rosa brillante. Le foglie sono lunghe 2-4 pollici.

Zinnia in crescita

Le zinnie sono facili da coltivare dai semi. Richiedono dalle 8 alle 12 settimane per fiorire dopo la semina. Le zinnie dovrebbero essere piantate dopo che il gelo è passato in pericolo. Crescono nella maggior parte dei terreni, ma devono essere ben drenati. Preparare il terreno aggiungendo compost. Aggiungi 1 o 2 pollici di compost nella parte superiore del letto di fiori, quindi scava da 6 a 8 pollici di terreno e mescola il terreno e il compost. Coprire i semi con 1/4 di pollice del suolo modificato. Pozzo d'acqua. Le zinnie dovrebbero essere piantate a una distanza compresa tra 6 e 18 pollici, a seconda di quanto grande sarà la pianta quando sarà completamente cresciuta. Devono essere piantati in pieno sole, il che significa che hanno bisogno di più di sei ore di sole ogni giorno.

Cucinare con Zinnie

Katie Shanks, che insieme alla sua famiglia possiede e gestisce Arcadia Farms, situata vicino a Portage, nel Michigan, offre consigli per cucinare con zinnie. Shanks consiglia di sciacquare le zinnie in acqua fredda, scuotendole e controllandole accuratamente per individuare eventuali insetti che possono nascondersi sotto i grandi petali. Sebbene l'intera zinnia sia commestibile, Shanks consiglia di rimuovere i semi e di cucinare con i petali. Il sapore delle zinnie è piuttosto amaro, secondo Shanks, che dice: "Cucinare con le zinnie è più divertente che sapore". Tuttavia, ha sviluppato ricette per 10 piatti che includono zinnie come ingrediente. Miche Bacher, autore di "Cooking With Flowers", raccomanda di assaggiare ogni tipo di fiore prima di utilizzarlo in una ricetta.

La sicurezza prima

Secondo l'Università del Wisconsin, le zinnie non sono tossiche. Hai ancora bisogno di prendere precauzioni prima di cucinare con loro. Le zinnie utilizzate per cucinare non devono essere trattate con sostanze chimiche, inclusi pesticidi o erbicidi. Se si utilizza il compost nel terreno circostante, deve essere privo di agenti patogeni, che possono essere presenti nel letame. Per compostare il concime in modo che sia sicuro da usare con piante commestibili, gli esperti raccomandano che il cumulo componga il calore a 130-150 gradi e mantenga quella temperatura per tre giorni. Mescola il compost e fallo riscaldare tre volte; quindi, lascialo riposare per circa due mesi prima di usarlo.


Guida Video: Zinnia il fiore che piace.

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