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Come Tagliare Bok Choy Stalks

Bok choy (bassica campestris), noto come "cavolo cinese", ha un sapore leggero e una consistenza nitida e croccante. Bok choy è servito crudo, cotto a vapore o in una varietà di piatti asiatici - tra cui fritto in padella. I gambi di bok choy sono più densi delle foglie e devono essere cucinati più a lungo. Pulire accuratamente e rimuovere il gambo da...

Come Tagliare Bok Choy Stalks


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Gli steli di Bok choy sono consumati cotti o crudi.

Gli steli di Bok choy sono consumati cotti o crudi.

Bok choy (Bassica campestris), noto come "cavolo cinese", ha un sapore leggero e una consistenza nitida e croccante. Bok choy è servito crudo, cotto a vapore o in una varietà di piatti asiatici - tra cui fritto in padella. I gambi di bok choy sono più densi delle foglie e devono essere cucinati più a lungo. Pulire accuratamente e rimuovere il gambo dalle foglie prima della cottura.

1

Raccogli l'intera testa del bok choy quando i piccoli fiori verdi della pianta iniziano a ingiallire, ma prima che si aprano. Se raccolto dopo che i fiori della pianta sono stati aperti, il gambo e le foglie del bok choy sono spesso amari. Il tempo tra la semina e la raccolta dipende dalla varietà. Ad esempio, secondo l'estensione University of Missouri, baby bok choy è spesso pronto per la raccolta 30 giorni dopo la semina.

2

Afferrare il bok choy nella parte superiore della pianta. Usando un coltello affilato, taglia con cura il gambo appena sopra il livello del terreno. Esaminare la pianta e tirare o tagliare eventuali foglie gialle o marroni.

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Riempi una bacinella di plastica o il tuo lavello da cucina pulito con acqua fredda. Immergere il bok choy nell'acqua e tirarlo fuori rapidamente. Continua a tirare il bok choy dentro e fuori dall'acqua per rimuovere lo sporco o altre impurità. Scolare e risciacquare il bok choy un'ultima volta.

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Adagiare il bok choy su un tagliere. Con un coltello affilato, taglia via le foglie di bok choy dagli steli. Metti da parte le foglie.

5

Tamponare il gambo bok choy asciutto prima di appoggiarlo sul tagliere. Usando il coltello da cucina affilato, taglia il bok choy in due metà verticalmente al centro del gambo. A questo punto, è accettabile vaporizzare o servire il gambo a metà. Altrimenti, tagliare il bok choy in pezzi più piccoli, usando il coltello affilato.

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Avvolgere un cavolo cinese inumidito o cotto con un tovagliolo di carta umido. Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato o in un sacchetto di plastica con cerniera per un massimo di una settimana. Il progetto di agricoltura sostenibile della Tufts University non raccomanda il congelamento del bok choy.

Cose che ti serviranno

  • Coltello affilato
  • Bidone di plastica
  • Tagliere
  • Coltello da cucina
  • Asciugamano di carta
  • Contenitore sigillato
  • Sacchetto di plastica con cerniera
Come Tagliare Bok Choy Stalks

FAQ - 💬

❓ Are you supposed to eat the stems with bok choy?

👉 The cool thing is that both the leaves and the stalks can be eaten, and this wonderful little plant is an excellent go-to for fiber, as well as for beta-carotene and vitamins C, K and A. It's also a good source for calcium and vitamin B6. Bok choy can vary in flavor, size and color.

❓ What can you do with bok choy stalks?

👉 Fill raw bok choy stalks with anything you would use to fill celery sticks. Try peanut butter, cream cheese or guacamole. A Simply Stylish Side. Cut some baby bok choy in half and braise with a mixture of your favorite stock, ginger, garlic, sesame oil, soy sauce and red pepper flakes for an elegant side dish.

❓ How do you regrow bok choy from a stalk?

👉 2. Bok choy: To regrow bok choy, save two to three inches of the base then submerge the bottom half of the bok choy in a small bowl or shallow cup of warm water. Place the bowl or cup on a sunny windowsill—within a day, you should start seeing new leaf growth in the center of the plant.

❓ How do you remove bok choy stems?

👉 Place bok choy on a cutting board and, using a sharp knife, cut the base of the vegetable. Cut where the leaves come together at the base, about 1in from the bottom. This should separate the leaves and remove the tough part of the stalk.

❓ What part of bok choy Do you cook?

👉 The whole plant is edible, and it tastes cabbage-like with sweet undertones. There are various ways of preparing this vegetable. You can cook its stalks and leaves, add them to soup, steam them, stir-fry, or eat them raw in salads.

❓ What is the healthiest way to eat bok choy?

👉 Here are some ideas for how to prepare and eat bok choy: Chop it and sauté it with olive oil, garlic, and ginger as a side dish or to top a grain like rice or quinoa. Dice it and add it to an Asian-inspired soup recipe. Shred it and toss with other vegetables to make a raw salad.

❓ How do you cook bok choy so it's not bitter?

👉 If you find bok choy to be too bitter, try blanching it before cooking. Bring a pot of water to a boil, then add the halved or cut bok choy. Cook for 30 to 45 seconds or until tender and bright. Cooked bok choy will last 3 to 5 days in an airtight container in the refrigerator.

❓ Does bok choy grow back after cutting?

👉 You can cut about one-third to one half of the plant at a time, harvesting the outermost leaves. New leaves will begin growing right away! Bok choy's readiness to regrow and provide more leaves to eat is one of my favorite things about it.

❓ How many times can you harvest bok choy?

👉 Bok choy harvesting is done all season long. For a constant supply of the plant, sow seeds every two weeks until the high heat of summer arrives. Row covers will help supply some shelter from scorching sun and may extend the harvest.

❓ What part of bok choy do you cut off?

👉 Trim the bottom inch from the head of bok choy. Wash and dry the leaves and stalks. Cut the leafy green portion away from either side of the white stalk.

❓ Do you have to cut off the bottom of bok choy?

👉 To cut bok choy, use a sharp knife to trim and discard the bottom 1/2 to 1 inch of the stem, and pull off and discard any discolored or tough leaves on the outside of the bunch. Gather all of the stalks together and slice off the thick, white stems from the green leaves.

❓ Do you remove the stalk of Bok Choy before cooking?

👉 The bok choy stalks are denser than the leaves and must be cooked longer. Thoroughly clean and remove the stalk from the leaves before cooking. Harvest the entire bok choy head when the plant's smaller green flowers begin to yellow, but before they open.

❓ What is the difference between bok choy leaves&stalks?

👉 Bok choy (Bassica campestris), known as “Chinese cabbage,” features a light flavor and sharp, crisp consistency. Bok choy is served raw, steamed or in a variety of Asian dishes -- including stir-fry. The bok choy stalks are denser than the leaves and must be cooked longer. Thoroughly clean and remove the stalk from the leaves before cooking.

❓ What part of the bok choy do you pick?

👉 Bok choy can be harvested by removing the green leaves from the hard stalk. The leaves are the dark green parts with yellowish veins running through them. The stalk is the hard, light green part. It can be harder to tell in younger bok choy. Cut the leaves off the stalk and leave just 2 or 3 inches of the stalk on the leaves.

❓ How do you know when bok choy is ripe?

👉 Bok choy can be harvested by removing the green leaves from the hard stalk. The leaves are the dark green parts with yellowish veins running through them. The stalk is the hard, light green part. It can be harder to tell in younger bok choy.


Guida Video: How to grow bok choy from a cutting.

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